Participaram da jornada realizada no salão Amarelo da pasta produtiva, Roland Perrin, da empresa de serviços profissionais ECTI-TEMIS Innovation, e Nicolás Enjalbert, pesquisador na Air Quality Process, da França; junto a Beatriz Villalba, pesquisadora na Lyoferm Inc, dos Estados Unidos. Os especialistas expuseram seus conhecimentos durante o encontro que se estendeu até o meio-dia, e incluiu uma degustação de queijos santafesinos.
Durante o evento foram demarcados os critérios de um acordo para o intercâmbio de estudantes, pesquisadores, e empresários do setor laticínios com esses países, com o objetivo de atingir profissionalização do setor.
A respeito disso, Morini expressou que “é um dia muito importante para nós, já que nossa Secretaria tem um grande interesse pela transferência de conhecimentos, e por isso convocamos universidades e escolas agrotécnicas com ensino ligado ao setor de laticínios”.
Roland Perrín manifestou a respeito disso que “a diversificação dos queijos é um caminho interessante que requer uma formação muito importante, e a possibilidade do intercâmbio com trabalhadores do campo também serve para aprender os tipos de organização da produção”.
Por sua parte, Villalba manifestou que “o projeto é muito interessante porque vai ajudar ao desenvolvimento econômico de uma região reconhecida mundialmente como produtora de leite e queijos”.
DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
Seguindo com os temas propostos durante o encontro, Morini salientou que “também queremos pensar no valor agregado e na produção de queijos com uma marca de denominação de origem, com a tutela de um consórcio que queremos criar na província, como uma forma de produzir produtos de alto valor agregado e assim diferenciar-nos”.
Da Secretaria, e através do consórcio, pretende-se criar uma estratégia comum santafesina que tenha a possibilidade de conter e promover os diferentes tipos de queijos regionais elaborados a partir de protocolos de qualidade.
Também participaram do encontro a Associação de Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios, e representantes do INTI Laticínios, de escolas de formação média de Ataliva, Santa Domingo, Esperanza e Sa Pereira, do Instituto de Ensino de Indústrias de Laticínios de Humberto Primo, e da Universidade Nacional del Litoral.
A visita dos expertos continuará na sexta-feira pela cidade de Sunchales, onde serão recebidos por representantes da Agência Santa Fe Global, e manterão um encontro com produtores industriais.
