La Panadería “Furman”, propiedad de la fundación Sara María Furman, debió cerrar sus puertas en el año 2003 dado que la inundación que afectó a la ciudad de Santa Fe inutilizara la maquinaria y las herramientas de trabajo.

En el año 2008 el gobierno provincial toma el compromiso de volver a poner en funcionamiento el predio ubicado en la intersección de las calles Vera y Lamadrid, del Barrio Santa Rosa de Lima. Luego de meses de arduo trabajo el compromiso se concreta el 15 de abril del 2009.

A partir de allí la Panificadora comenzó a escribir una nueva etapa de su historia. En la actualidad el emprendimiento produce diariamente 200 kilos de pan que son distribuidos en comedores comunitarios pertenecientes a diferentes instituciones sociales de la ciudad capital. En sus las instalaciones trabajan seis operarios: dos internos de Instituto Penitenciario de “Las Flores” que tienen el régimen de salidas transitorias, dos del Patronato de Liberados y dos personas desocupadas que participan de los programas de capacitación laboral del Ministerio de Desarrollo Social.

El gobierno provincial otorga al proyecto de la “Panificadora Furman” una triple función: producir pan para ser entregado a los sectores más necesitados, brindar la posibilidad para que un grupo de ciudadanos aprendan un oficio “digno”, y generar una acción para recuperar a la sociedad a ex detenidos.

Organismos intervinientes:

• Ministerio de Desarrollo Social
• Ministerio de Seguridad: a través del Instituto Autárquico Provincial de Industrias Penitenciarias (IAPIP).
• Ministerio de Justicia: a través del Patronato de Liberados.
• Fundación Sara María Furman. www.fundacionfurman.com.ar

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